昆布を業務スーパーで仕入れてきました。立派な厚み…！ これはおいしい出汁がとれそう～と干しキノコたちと一緒に1晩水に漬けておきました！ 翌朝、昆布のエキスでとろとろになってます ざっと調べてみると ・フコイダン ・アルギン酸 ・グルタミン酸 ・フコ…