きのこ類に入っている栄養と効果から βグルカン 水溶性食物繊維の一種。胃の中でゼリー状にかたまり、糖質をつつんで腸をゆっくり移動するので、糖の吸収をゆるやかにします。また、余分な脂質も包み込んで排出するのでコレステロールをダウンさせる また、…

さて、せっかくキノコが大量にあるので、食べ方のアイデアを考えてみました (基本調理）ビタミンＢ群はなるべく壊さない工夫をする なるべく加熱は低温か短時間で（すぐに火が通るので予熱調理を検討） 汁ごと一緒にとれる調理にする（水に溶けやすいため） …